Onderstaande buffetprijzen zijn per persoon en gebaseerd op een minimale groepsgrootte van 24 personen.

Buffet de Börken € 27,50

Starter vanaf het buffet
Op het buffet staat een heldere- en gebonden soep dampend op u te wachten.
Stokbroden met room en kruidenboter.

Koude gerechten
Drie huisgemaakte salades t.w. een huzaren- en een heerlijke vissalde aangevuld met een ietwat zurige kaas/worstsalade.
Dun gesneden Drentsche schenk met meloenbolletjes geweekt in port.

Warme gerechten
Gepocheerde visfilet met zeekraal en een heerlijke witte-wijnsaus
Gebakken kippendijen in stroganoffsaus
Gebakken varkenslende met pepersaus

Garnituren
Het traditionele Bonne Femme garnituur, aardappelgratin en risotto.
Gemengde salades, stokbroden, room- en kruidenboter.

Nagerecht
Casata ijs (roomijs met chocolade)

 Buffet Royal € 32,50

 Starter vanaf het buffet
Venkelbouillon en gebonden mosterdsoep met spekjesStokbroden, room- en kruidenboter

Koude gerechten
Gerookte zalm met gehakt eiwit, eigeel, kappertjes, uitjes, bieslook en mierikswortelsaus.
Trostomaten gevuld met Hollandse garnalen in whiskysausHaring op roggebrood
Gerookte eendenborst salade met appels en honing
Een ietwat zurige kaas/worst salade Italiaanse boerenham met meloen

Warme gerechten
Botervis met pommodorisaus
Sucadestuk gesmoord in uienjus Kipfilet in roomsaus

Garnituren
In de schil gebakken rozevalaardappels en aardappelgratin
Ouderwetse (klevende) rijst
Bloemkool in bierbeslag en gebakken in de frituur
Gemengde salades, stokbroden, room- en kruidenboter.

Nagerecht
Een uitgebreid buffet, samengesteld door onze chef

Buffet de Luxe € 35,50

Starter vanaf het buffet
Gebonden pommodori soep met basilicum, runderballetjes en een gevulde wildbouillon
Stokbrood, room- en kruidenboter

Koude gerechten
Hertencarpaccio met cumberlandsaus
Rauwe ham met meloen
Gerookte eendenborst met sinaasappelchutney |
Salade van kip en lychees
Verse oesters

Warme gerechten
Lasagna met rundergehakt
Papilotte met vis, groente en kruidenboter
Wrap gevuld met wildstoofvlees
Varkenslende met kruidenfarce
Champignons in bierbeslag en knoflooksaus

Nagerecht
Een feestelijke omelet Sibériènne

Uw eigen bittergarnituur of bittergarniturenbuffet samenstellen?
Catering op uw locatie?
Onderstaande prijzen zijn op basis van minimaal 25 personen en 25 stuks per soort. Onze toast is zelf gemaakt, gebakken in de kruidenboter en gedroogd in de oven. Een door u samen gesteld bittergarnituur moet minimaal bestaan uit 5 verschillende items en een bittergarniturenbuffet uit minimaal 9 items.

Manier van serveren
De gerechten met een * worden vanaf schalen geserveerd en de gerechten met ** worden per persoon geserveerd in een kopje, een pannetje, een schaaltje, een glas of op een side-plate.

Koude garnituren
€ 0,95 * beenham gevuld met een hammousse
€ 0,95 * beenham gevuld met augurk of een asperge
€ 1,85 * meloen omwikkeld met drentsche schenk
€ 1,75 * halve haring met uitjes op roggebrood
€ 0,95 * gevuld ei
€ 0,95 * champignon gevuld met tappenade
€ 0,65 * hollandse kaaspunten
€ 3,50 * oesters naturel
€ 2,25 * tomaat gevuld met hollandse garnalen in whiskysaus
€ 1,50 * toast met gerookte zalm en fijngesnipperd ui
€ 1,75 * toast met filet américain
€ 1,10 * toast met huzaren-, zalm- of eiersalade
€ 1,10 * toast met drentsche schenk en kaas
€ 1,50 * toast met wildpâté en cumberlandsaus
€ 1,50 * flensjes met ananas
€ 1,25 * wrap gevuld met zalm of kruidentapenade
€ 3,75 ** hollandse garnalen salade
€ 2,45 ** rundercarpaccio met gemberchutney
€ 2,50 ** vers fruitsalade met grand-marnier

Warme garnituren
€ 0,65 * bitterbal
€ 0,75 * beenham met pestomosterd
€ 0,95 * grote champignon gebakken in bierbeslag
€ 0,95 * gefrituurde kippenlevers omwikkeld met spek
€ 2,40 * gamba omwikkeld met spek
€ 5,25 * hertenkoteletje met wildsaus
€ 1,35 * kippenbout met een pittige saus
€ 1,10 * stokbrood gegratineerd met geitenkaas
€ 1,95 * kablejauwstukjes in tempurabeslag
€ 1,25 * knoflook stokbroodje
€ 2,50 * 1/4 gebakken verse metworst
€ 2,50 * saté van gemarineerde varkenshaas
€ 4,00 * oesters gegratineerd met limoen
€ 1,50 * rundergehaktballetjes met satésaus
€ 1,50 * wrap gevuld met wildstoofvlees
€ 3,95 ** een papilotte met vis, kruiden en groente
€ 3,50 ** bladerdeeg gevuld met wild en fruit
€ 2,95 ** botervis met pommodorisaus
€ 2,75 ** eendenborst met uiencompote
€ 1,95 ** gepocheerde mosselen
€ 5,85 ** wild konijnebout met saliejus
€ 2,75 ** mosterdsoep met spekjes
€ 2,75 ** groentensoep met metworst
€ 4,50 ** lamskoteletjes met uienjus
€ 1,25 ** quiche met ham en kaas
€ 1,25 ** quiche met aardappelgratin

Nagerechten van het buffet
€ 5,50 omelet sybériènne
€ 4,95 vanille roomijs met geflambeerde kersen en slagroom
€ 3,95 casata (roomijs met chocolade)
€ 4,95 lheeder pudding (is in dwingeloo niet te krijgen)
€ 8,85 desertbuffet (een combinatie van bovenstaand)

Cateringprijzen
Voor catering op uw locatie hanteren wij bovenstaande prijzen exclusief 6% BTW en reiskosten.
Wat u nodig bent aan servies, bestek, tafels c.q. statafels of een podium, alles kunnen wij u leveren en maken graag een offerte op maat voor u!